cocinar - Cocinar: tips básicos de cocina - Cocinar se refiere a la intervención o transformación que se le realice a uno o varios alimentos, buscando la manera de facilitar su conservación, digestión

Cocinar se refiere a la intervención o transformación que se le realice a uno o varios alimentos, buscando la manera de facilitar su conservación, digestión o hacerlos más atractivos para su consumo.

Además, existen diferentes maneras de preparar una comida, como, por ejemplo: escaldar un rubro en agua hirviendo por pocos minutos, horno es mejor para freír los alimentos, también puedes cocinar a la plancha y al vapor.

Consejos que se deben seguir para que aprendas a cocinar

  • Muy importante cuando te decidas aprender a cocinar contar con los utensilios necesarios: (sartén, fuente para hornear, espátulas, batidoras, pelador, o tablas de cortar) y asegurarte de tener los ingredientes de la receta.
  • La higiene es necesaria en la preparación de los alimentos, lavarse las manos antes de comenzar a cocinar y en cada cambio de alimentos debe convertirse en rutina.

Inicio

  • Comienza por recetas simples, cortas y fáciles como: sándwiches con diferentes panes, salsas, quesos o verduras al vapor,
  • Comienza cocinando solo para ti y con suficiente tiempo, puesto que cocinar para otros produce mucha presión

Plancha y Salteado:

  • Es una técnica saludable y también muy sencilla.
  • En un sartén bien caliente con poco aceite puedes preparar carnes y pescados bien sazonados por las dos caras.
  • Además, puedes saltear verduras cortadas, utilizando un wok que es un sartén especial en el que puedes crear diferentes platos fritos, hervidos o guisar.

Hornear:

Las comidas preparadas en el horno se asan en forma homogénea como carnes, pescados, verduras, galletas o biscochos.  

Solo tienes que fijarte por cuánto tiempo dice la receta que debe hornearse.

Frituras:

Las patatas, huevos y algunas verduras se fríen directamente sin protección a diferencia de los pescados y las carnes que hay que rebozarlos.

Al momento de freír debemos tener bastante aceite y este debe estar bien caliente, al concluir debes eliminar el exceso de grasa.

Tips para aprender a cocinar

cocinar
  • No pongas las especies cerca del fuego.
  • Prueba las comidas mientras las preparas.
  • No muevas las verduras para que se doren más rápido.
  • Dejar remojando las verduras al menos 8 horas.
  • Dorar el ajo, no quemarlo (se recomienda colocar primero las verduras, después el ajo y finalmente un poco de liquido)
  • Deja que tortas y bizcochos enfriar para poder cortarlas y así tienen una mejor textura.