Salsa poke - Salsa para poke bowl - En primer lugar, el poke bowl es una ensalada de pescado crudo acompañada por verduras y salsas, Este es un plato muy ligero y nutritivo. Por lo general

En primer lugar, el poke bowl es una ensalada de pescado crudo acompañada por verduras y salsas, Este es un plato muy ligero y nutritivo. Por lo general, el poke bowl  es de atún o salmón, Pero lo que más atrae de esta comida es la salsa que le da un toque especial.

Así mismo, las salsas en cualquier ambiente culinario sirven para acompañar los platos realzando su sabor, textura o aroma. Además, las salsas son recetas que se han vuelto indispensables para todos los cocineros.

Las puedes encontrar suaves, picantes, frías, calientes, dulces, agrias. Y se usan también para suavizar o endurecer las texturas de los platos.

Uno de los platillos que necesita una gustosa salsa para resaltar su sabor es el poke bowl y en este artículo se darán las herramientas necesarias para que puedas preparar el poke bowl como todo un profesional.

¿Cómo usar la salsa para el poke bowl?

Hay que elegir la salsa con sumo cuidado, porque se añade a la hora de marinar el pescado crudo y el arroz, también se puede poner la salsa al final del plato, aunque es recomendable remover todo el contenido del poke bowl antes de empezar a comer; de manera que todos los ingredientes adquieran el toque de la salsa.

Hay muchos ingredientes para preparar salsas para el  poke  bowl, pero el que no debe faltar es la salsa de soja, ya que el 90% de las salsas se preparan con este ingrediente.

Algunas de las mejores salsas para el poke bowl son:

1.- salsa teriyaki:

Esta salsa se usa para marinar el pescado crudo, también se utiliza para dar sabor a todo el plato.

Ingredientes: para una cantidad aproximada de 150ml. De salsa:

  • 75ml de salsa soya
  • 75 ml de mirirn
  • 25 ml de sake
  • 25 gr de azúcar

Preparación:

Se colocan en un recipiente donde quepan todos los ingredientes, lo ponemos al fuego medio, hasta que se disuelva el azúcar y remover durante 15 minutos.

Luego cuando todo esté disuelto retiramos del fuego y dejamos enfriar.

2.- salsa para el poke bowl hawaiano:

Ideal paraatún rojo o salmón,pero si lo prefieres puedes servirlo con pulpo, gambas e incuso tofu si deseas un plato vegetariano.

Ingredientes:

  • Salsa de Soja
  • Aceite de sésamo
  • Wahabí
  • Salsa punzu (soja y cítricos)
  • una base de frutas
  • Se puede añadir además cebollín picado.

Preparación:

  • Se pican las frutas y el cebollín con el Juego de Cuchillos 6 piezas en Cerámica Ceramic Skin Chefmaster, (cortados muy pequeñas),
  • Luego se agrega la soja, el aceite de sésamo y por último la salsa punzù,
  • Después se mezcla por unos minutos, este aderezo se agrega al momento de servir, así mismo, se puede agregar una semilla de sésamo para coronar el plato.
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3.- salsa acevichada:

Ingredientes:

  • 1 taza de mayonesa
  • Zumo de limón
  • 1 dash de sillao
  • una pisca de jengibre en polvo
  • una pisca de ajimoto
  • Tagarabi
  • cebolla china
  • ajo en polvo
  • ajonjolí negro
  • sal.

Preparación:

En una licuadora agregar todos los ingredientes a excepción del ajonjolí y la cebolla china, licuar todo e ir corrigiendo el sabor, finalmente, agregar la cebolla china bien picada y el ajonjolí negro.