sal del himalaya - Sal del himalaya mitos para cocinar - La sal del Himalaya, conocida también como "sal rosada", es un tipo extraída de las cercanías del Himalaya en Pakistán, caracterizada por ser

La sal del Himalaya, conocida también como «sal rosada», es un tipo extraída de las cercanías del Himalaya en Pakistán. Caracterizada por ser naturalmente de color rosa debido a que contiene minerales como el hierro, que le dan esa coloración.

Ha ganado popularidad en la cocina desde hace algunos años, principalmente en la europea, debido a los beneficios que aparentemente aporta a la salud y por ser decorativa y gustosa.

 Sin embargo, hasta la fecha no existen evidencias científicas de que la sal del Himalaya proporcione mayores beneficios para la salud cuando se compara con la común.

La ciencia considera que las afirmaciones que suelen hacerse en cuanto a el aporte nutricional y composición de la sal del Himalaya son mitos; pues las diferencias que existen entre esta la rosada y la común, son mínimas.

Tradiciones y creencias

La creencia de que la del Himalaya es una alternativa más saludable, viene dada  por el lugar de donde es extraída esta sal.

Es decir, de las minas de sal más antiguas y más grandes del mundo, donde la sal se extrae a mano y se procesa muy poco.

Y se obtiene una sin refinar, con presencia de otros minerales que no se encuentran en la común o de mesa y que le dan la coloración rosa.

Pero entre los mitos que hay que objetar está el que la del Himalaya procede solo de la cordillera del Himalaya; ya que si bien es cierto que buena parte de la misma se  obtiene de esta zona. Existen otras minas y lugares donde también abunda la rosada.

Minerales de la sal

Een relación al contenido químico de la sal del Himalaya, la cual está compuesta por un 98% de cloruro de sodio y el resto son minerales como magnesio, potasio y calcio.

Estos minerales adicionales en la del Himalaya se encuentran en cantidades muy pequeñas, por lo que no van a proporcionar un mayor beneficio para la salud.

Sin embargo, la presencia de hierro le da el color rosa característico.

La cantidad de sodio en la sal del himalaya

Es menor que la común y que se necesita menos cantidad que la normal para obtener la misma intensidad de salado. No obstante, las cantidades de cloruro de sodio se igualan.

También hay que recordar que la del Himalaya, al ser refinada no aporta yodo; mientras que la sal de mesa es una importante fuente de yodo en la alimentación.

Si se consume la del Himalaya es necesario cubrir las necesidades de yodo con otros alimentos.

Al usar sal del Himalaya se debe tener la misma precaución que con la común; pero en la cocina la rosada resulta muy original y decorativa, por lo que se ha vuelto muy popular entre los cocineros.

Al momento de preparar tus alimentos; puedes utilizar los Sartenes en Mármol Rush con tapa Silicom Chef Master 20, 24 y 28 cm, para su cocción.

sal