pimienta - El uso de la pimienta como condimento - En primer lugar, una de las especies más usadas en la preparación de las comidas es la pimienta. (piper negrum) tiene sus orígenes en la India, desde donde

En primer lugar, una de las especies más usadas en la preparación de las comidas es la pimienta. (piper negrum) tiene sus orígenes en la India, desde donde se extendió por todo el mundo y es utilizada en todas las cocinas. Puesto que le da un toque picante al plato que agrada a muchas personas.

También es un recurso para condimentar cualquier tipo de plato, además ayuda a reducir la cantidad de sal en la cocción e igualmente aporta ricos sabores y texturas a los platillos.

De hecho, al momento de comer

Todo comensal desea que el plato tenga un sabor especial y que provoque comerlo, es por ello que te recomendamos cocinar en los Sartenes en Mármol Rush con tapa Silicom Chef Master 20, 24 y 28 cm, utiliza ingredientes o especies que al cocinar les dan a los platos esos sabores especiales como la pimienta.

sartenes marmol - El uso de la pimienta como condimento - En primer lugar, una de las especies más usadas en la preparación de las comidas es la pimienta. (piper negrum) tiene sus orígenes en la India, desde donde

La pimienta tipos y usos:

Pimienta Negra: La pimienta negra luego de recogerse, se cocina ligeramente en agua, seguidamente se expone al sol, tomando un color negro y se forman arruguitas, es la de mayor consumo a nivel mundial, tiene un sabor amargo, picante y le da un toque especial al plato.

Normalmente  se acompaña con poca sal. Es mejor conservarla en granitos, ya que al molerlas pierde su potencia, también se usan presionándolas o enteras.

La pimienta negra se puede utilizar en cualquier tipo de preparación: pollos, pescados, carnes, mariscos, panes, pastas, salsas, ensaladas, quesos, caldos y marinadas 

Blanca:

En realidad, se usa con fines estéticos en cremas, pastas y salsas blancas y a pesar de no tener el mismo sabor de la pimienta negra se le puede sentir su picor. No obstante, la pimienta blanca es especial y da sabores interesantes a un risotto o a una mayonesa casera.

Verde:

Es la más costosa y especial, su sabor no es tan fuerte como el de la negra, tiene un toque más o menos dulce y se puede consumir entera o triturada. Se usa más en carnes y pescados, pero también se mezcla con otros tipos de pimientas para variar el gusto de las comidas.

Pimienta roja:

Esta variedad proviene de la planta Schinus Molle de origen peruano. Es la más fresca y picante, su sabor se relaciona más con el chile que con la pimienta, también es muy costosa. Se prepara en platos al grill, frutos del mar, quesos y ensaladas. Muchos la recomiendan para chocolate, cotufas y helados. Asimismo, es mezclada con curri para buscar un sabor exótico

Otros tipos de pimientas pocos conocidos como lo son:

  • Sichuan.
  • Rosa.
  • De cayena.
  • Pimienta de Sarawak.

Sin embargo, anteriormente, la pimienta no había tenido el lugar que merece en la cocina, hasta ahora que los profesionales y aficionados están utilizando esta especie para mejorar la calidad de sus platos.

Es por ello que los reconocidos chefs están recomendando el uso culinario de la pimienta como ingrediente especial en la gastronomía. 

Es importante informar que esta especie también tiene aplicaciones medicinales como su empleo: para curar la bronquitis, es antioxidante, antibiótico, tiene capacidad diurética y propiedades digestivas (mejora la digestión y reduce la formación de gases).

Entonces se puede decir, que un toque de pimienta en las comidas dará un sabor especial a los platos y además ayuda a mejorar la salud.