chocolate negro - Chocolate negro para la preparación mas saludable - Para empezar, el  chocolate es un alimento que se obtiene de la pasta del cacao en polvo y azúcar pulverizada. Además, el chocolate es un producto

Para empezar, el  chocolate es un alimento que se obtiene de la pasta del cacao en polvo y azúcar pulverizada. Además, el chocolate es un producto que se utiliza para preparar dulces y  es un elemento noble, pero su trabajo requiere prolijidad, conocimiento y paciencia.

Existe una gran variedad de chocolates como, por ejemplo: el blanco, con leche, avellana, almendras y el más fino y exquisito de todos que es el chocolate negro, también conocido como chocolate puro.

El cual debe tener un mínimo de 55% de cacao y hasta un 90% en el caso de los más puros y a pesar de tener un sabor amargo es uno de los más saludable y solicitados en el mercado.

Al chocolate negro se le atribuyen muchos beneficios a la salud, entre ellos:

Mejora la circulación sanguínea, es un factor antioxidante. Pero, además, también posee otras propiedades como:

  • Ayuda al corazón.
  • Estimula el Sistema Nervioso Central
  • Estimula la producción de hormonas serotonina mejorando el humor y alivia el estrés.
  • Aumenta el colesterol bueno
  • Ayuda a mejorar la función cerebral por lo cual, ayuda a prevenir enfermedades como el Alzheimer.

Aumenta la sensación de saciedad, por esta razón, es excelente para el control de peso.

¿Cómo preparar el chocolate negro en casa?

Te sorprenderás de lo sencillo que es preparar este chocolate negro con esta receta, sin embargo, necesitas ser cuidadoso y prestar mucha atención de modo que en la preparación del chocolate para que tengas mucho éxito.

Ingredientes:

  • 8 cucharadas (125ml) de cacao en polvo
  • 6 cucharadas (90ml) de mantequilla
  • 1 o 2 cucharadas de azúcar (15 a 30 ml de azúcar en polvo, o miel o jarabe de arce)
  • ½ cucharada (25ml) de esencia de vainilla
  • ¼ de taza (60ml) de nueces picadas o frutas secas
  • Además necesitarás 1 cucharada (15ml) de semillas de chía (opcional)

Preparación

Primero, usa una bandeja de 15 x 15 cms y coloca papel manteca., puedes usar moldes para chocolate en lugar de una bandeja.

Después calienta agua en baño de maría en una olla inferior con 25 cms de agua.

Luego derrite la mantequilla. Coloca la mantequilla en las Ollas Multinivel 19 PCS con 11 capas de Acero Chef Master, superior y llévala a fuego medio, muévela ocasionalmente hasta que se haya derretido por completo, después mezcla el azúcar, el cacao y la vainilla hasta que este uniforme.

chocolate

Por último, combina las dos mezclas hasta que la nueva mezcla este suave. Espere que la mezcla regrese a 50ºC (122ºF) antes de retirarla del fuego y colocarlo en la bandeja.

Se podría  decir,  que aunque esta no sea una de las formas mas económicas de preparar el chocolate negro es una de las más sencillas.

El consumo diario de chocolate negro debería ser un cuadrito que es aproximadamente 6 grs por día.