Un horno de convección es una clase de horno que trabaja con un sistema de ventilación que regula el aire y lo distribuye homogéneamente.

El aire caliente de convección natural se eleva mientras que el aire frío desciende, generando de esta manera movimientos convectivos.

Es decir, el horno de convección permite que la comida se cocine más uniformemente, incluso al tratarse de grandes cantidades.

¿Es mejor utilizar un horno de convección?

Debido a la ley de la termodinámica, la comida también se cocina en mucho menos tiempo en horno de convección que en un horno tradicional.

El aire caliente es dirigido hacia la comida directamente, a diferencia de los hornos tradicionales que tan solo hacen que el aire la rodee.

Por esta razón se reduce el tiempo de cocción en un 25% con un horno de convección.

  • La comida se cocina más uniformemente. Los hornos comunes poseen puntos de calor, y normalmente depende de donde se encuentra el calefactor.

El horno de convección posee el ventilador que hace circular el aire y no permite que la temperatura varíe dentro.

  • El tostado es incluso mejor dentro de un horno de convección. Normalmente en un horno convencional, el aire se torna húmedo haciendo que la comida resulte vaporizada en lugar de tostada.

Con un horno de convección, la atmósfera es totalmente seca, haciendo que hasta el tostado sea mejor que el de un horno tradicional.

  • Gracias al menor tiempo de cocción que requiere la convección, se puede ahorrar mucha energía, ya que esta es utilizada de una forma más eficiente en los hornos de convección.

Los hornos de convección son utilizados más que todo por profesionales puesto que son más rápidos, son más grandes, y por supuesto más costosos.

Sin embargo, han creado el Horno Tostador y Asador Halógeno Convection Oven Chef Master, que puedes usarlo en tu cocina y preparar deliciosos alimentos en tiempo record.

Este horno distribuye mejor el calor y no tiende a perderse, por lo que se obtienen mejores resultados y para los profesionales esto es lo más importante.

Y una de sus mayores ventajas, es que se pueden cocinar diversos alimentos a la vez sin que esto afecte su eficiencia en la cocción.

La clave es la repartición del aire, y esto es gracias a un ventilador que se encuentra dentro del horno y debido a esto, es importante saber cómo colocar las bandejas.Para esto puedes apoyarte en leer bien las instrucciones del horno y dejar que este haga bien su trabajo.